ณิชกานต์ กลับดี

Instructor Nidchakarn Klubdee

ตำแหน่งปัจจุบัน : หัวหน้างานสื่อสารองค์กร คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์

ตำแหน่งทางวิชาการ : อาจารย์

ตำแหน่งบริหาร : –

หน่วยงานที่อยู่ที่ติดต่อได้สะดวก :

สาขาวิชาอุตสาหกรรมการบริการอาหาร คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร

168 ถนนศรีอยุธยา แขวงวชิระพยาบาล เขตดุสิต กรุงเทพมหานคร รหัสไปรษณีย์ 10300

โทร 0 2665 3888 ต่อ 8298

E-mail : Nidchakarn.k@rmutp.ac.th

ประวัติการศึกษา :

ระดับปริญญา

คุณวุฒิ/สาขาวิชา

สถาบันที่จบการศึกษา

ปีที่สำเร็จ

ปริญญาโท

กจ.ม.

(การจัดการธุรกิจอาหาร)

มหาวิทยาลัยมหิดล

2562

ปริญญาตรี

คศ.บ.

(อุตสาหกรรมการบริการอาหาร)

(เกียรตินิยมอันดับ 1)

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยี

ราชมงคลพระนคร

2559

สาขาวิชาเชี่ยวชาญ
	การจัดการธุรกิจอาหาร การสุขาภิบาลอาหาร เบเกอรี เค้กและแต่งหน้าเค้ก

ประวัติการทำงาน

สิงหาคม 2562 – ปัจจุบัน	– อาจารย์ประจำสาขาวิชาอุตสาหกรรมการบริการอาหาร – ปฏิบัติหน้าที่หัวหน้างานหลักสูตร	คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร
เมษายน 2560 – สิงหาคม 2562	นักวิชาการศึกษา งานหลักสูตร	คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร
พฤศจิกายน 2559 – เมษายน 2560	อาจารย์ประจำ	สาขาอาหารและโภชนาการ วิทยาลัยเทคโนโลยีพงษ์สวัสดิ์
มกราคม 2559 – กุมภาพันธ์ 2560	อาจารย์พิเศษ	ภาควิชาหูหนวกศึกษา วิทยาลัยราชสุดา มหาวิทยาลัยมหิดล

รางวัล
	N/A

ประกาศนียบัตร
	มาตรฐานฝีมือแรงงานแห่งชาติ สาขาอาชีพผู้ประกอบการอาหารไทย ระดับ 1 (2 มีนาคม 2560)

งานวิจัย :
	N/A

ผลงานวิจัยตีพิมพ์เผยแพร่
	ระดับนานาชาติ
	N/A
	ระดับชาติ
	ณิชกานต์ กลับดี, ภัทธิราภรณ์ อารีย์มิตร, ปรัชญา แพมงคล และธนภพ โสตรโยม. (2559). แนวทางการพัฒนาร้านอาหารด้านอาหารปลอดภัย กรณีศึกษาร้านเสวย สาขาท่ามหาราช. การประชุมวิชาการระดับชาติครั้งที่ 2 : นวัตกรรมและงานวิจัย กลไกพัฒนาประเทศ วิทยาลัยเทคโนโลยีสยาม. กรุงเทพฯ. กรกฎาคม. PB 116 – PB 124.

ตำรา/ เอกสารประกอบการเรียนการสอน/ หนังสือ
	N/A

การอบรม/ สัมมนา/ ศึกษาดูงาน

ระยะเวลาฝึกอบรม	หน่วยงานผู้จัด	ชื่อโครงการ/หลักสูตรการฝึกอบรม
1 กรกฎาคม 2562	คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์และการออกแบบ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี	กิจกรรมพัฒนาผู้ประกอบการแนวใหม่ไร้พรมแดน (คอนเทนต์ออนไลน์)
1 – 10 มีนาคม 2562	สาขาวิชาการจัดการธุรกิจอาหาร วิทยาลัยการจัดการ มหาวิทยาลัยมหิดล	โครงการศึกษาดูงานเทคโนโลยีและนวัตกรรม ด้านอาหาร ณ ประเทศญี่ปุ่น
22 – 23 ธันวาคม 2561	สาขาวิชาการจัดการธุรกิจอาหาร วิทยาลัยการจัดการ มหาวิทยาลัยมหิดล	โครงการเรียนรู้ศิลปวิทยาการอาหารแบบองค์รวม (Holistic gastronomy) ณ จังหวัดเชียงใหม่
4 พฤศจิกายน 2561	Thailand Food Innopolis	FI FOOD HACKATHON 2018 – Hack the food waste cycle powered by Food Innopolis.
13 กรกฎาคม 2561	กองสื่อสารองค์กร (มทร. พระนคร)	โครงการการอบรมเขียนข่าว Smart PR
11 – 15 มิถุนายน 2561	สถาบันภาษา (มทร. พระนคร)	โครงการฝึกทักษะภาษาอังกฤษ TOEIC สำหรับบุคลากร มทร. พระนคร (ระยะที่ 2)
16 – 18 พฤษภาคม 2561	สำนักส่งเสริมวิชาการและงานทะเบียน (มทร. พระนคร)	โครงการการจัดการพัฒนาคุณภาพหลักสูตรตามมาตรฐานเครือข่ายการประกันคุณภาพมหาวิทยาลัยอาเซียน (ASEAN University Network Quality Assurance : AUN-QA) ณ จังหวัดเพชรบุรี
22 มีนาคม – 8 พฤษภาคม 2561	สถาบันภาษา (มทร. พระนคร)	โครงการฝึกทักษะภาษาอังกฤษ TOEIC สำหรับบุคลากร มทร. พระนคร (รุ่นที่ 1)
10 สิงหาคม 2560	สำนักส่งเสริมวิชาการและงานทะเบียน (มทร. พระนคร)	โครงการอบรมเชิงปฏิบัติการตรวจสอบ มคอ.3/4, มคอ.5/6 และ มคอ.7 สำหรับเจ้าหน้าที่หลักสูตร ผ่านเว็บไซต์สำนักส่งเสริมวิชาการและงานทะเบียน
12 – 14 กรกฎาคม 2560	กองวิเทศสัมพันธ์ (มทร. พระนคร)	โครงการพัฒนาศักยภาพการปฏิบัติงานวิเทศสัมพันธ์ของบุคลากร มทร.พระนคร
24 – 26 พฤษภาคม 2560	กองบริหารงานบุคคล (มทร. พระนคร)	โครงการพัฒนาศักยภาพบุคลากรสู่ความเป็นเลิศ
15 – 17 พฤษภาคม 2560	สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ (มทร. พระนคร)	การอบรมหลักสูตร Google for Education

8 – 10 พฤษภาคม 2560	คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ (มทร. พระนคร)	โครงการการพัฒนาสมรรถนะวิชาชีพด้านคหกรรมศาสตร์ของบุคลากร คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2560
21 พฤษภาคม 2556	โรงเรียนโครงการอนุรักษ์ขนมไทย	หลักสูตรขนมไทยมงคล
10 มิถุนายน 2553	UFM Baking and Cooking school	เค้กและการแต่งหน้าเค้ก
24 เมษายน 2553	UFM Baking and Cooking school	เบเกอรีพื้นฐาน

ประสบการณ์การให้บริการทางวิชาการแก่สังคม :

ปี พ.ศ.	รายละเอียด
2562	– ผู้ช่วยวิทยากร (senior assistant) ในการสาธิตและบรรยายหัวข้อ Food Trend 2019 [Classic French cuisine] ณ หอศิลป์ มหาวิทยาลัยศิลปากร วังท่าพระ – ผู้ช่วยวิจัย โครงการการพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมหวานพื้นเมือง จ.เพชรบุรี เพื่อสุขภาพและส่งเสริมเศรษฐกิจชุมชน
2561	– ผู้ช่วยวิทยากร (senior assistant) ในการสาธิตและบรรยายหัวข้อ Food Trend 2018 [Mediterranean and Spanish cuisine] ณ หอศิลป์ มหาวิทยาลัยศิลปากร วังท่าพระ
2560	– ผู้ช่วยวิทยากร (senior assistant) ในการสาธิตและบรรยายหัวข้อ Food Trend 2017 [Peruvian fusion cuisine] ณ พิพิธภัณฑสถานแห่งชาติ หอศิลป (ถนนเจ้าฟ้า)
2559	– ผู้ช่วยวิจัย การแปรรูปแผ่นเปลือกส้มโออบกรอบปรุงรส – ผู้ช่วยวิทยากรในการสาธิตและบรรยายหัวข้อ Rethink Review of Food Trend 2016 ณ สมาคมศิษย์เก่า คณะจิตรกรรมประติมากรรมและภาพพิมพ์และคณะมัณฑนศิลป์ มหาวิทยาลัยศิลปากร และ ณ ศูนย์สร้างสรรค์งานออกแบบกรุงเทพฯ TCDC
2558	– ผู้ช่วยวิทยากรในการสาธิตและบรรยายหัวข้อ Rethink Review of Food Trend 2015 ณ สมาคมศิษย์เก่า คณะจิตรกรรมประติมากรรมและภาพพิมพ์ และ คณะมัณฑนศิลป์ มหาวิทยาลัยศิลปากร
2557	– ผู้ช่วยวิทยากรหลักสูตรอาหารญี่ปุ่นประยุกต์ ณ จังหวัดสมุทรปราการ – วิทยากรสาธิตผลิตภัณฑ์เบเกอรีแบบไม่ใช้เตาอบให้กับบริษัท โกลเด้นนายน์ จำกัด – ผู้ช่วยวิทยากรทำโดนัทยีสต์เสริมมะกรูดแช่อิ่ม ณ จังหวัดอ่างทอง – ผู้ช่วยวิจัย ผลิตภัณฑ์เบเกอรีเสริมกากมะพร้าว
2556	– สาธิตข้าวยำปักษ์ใต้ งานขึ้นทะเบียนมรดกทางวัฒนธรรมไทย ณ ศูนย์วัฒนธรรมแห่งชาติ – สาธิตทำขนมครก งานเก้าราชมงคลสืบสานวัฒนธรรมไทย ณ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ – ผู้ช่วยวิทยากรทำขนมหม้อแกงถ้วยทองแก่กลุ่มแม่บ้านทหารบก และคณะภริยาทูต